野菜との距離が、少し変わる一日。
「野菜の力を、おいしく知る日。」イベントレポート

「自分は、野菜をどのくらい摂れている？ 」
健康づくりの目標とされている、1日350gの野菜。日本人の平均摂取量を知りながら、まずは「自分はどうだろう？ 」と考えてみます。そして、ベジチェック®で今の状態を確認。さらにカゴメの野菜ジュースを味わいながら、野菜をおいしく楽しむ方法にも触れました。

いつも店頭で目にする、一皿のサラダ。そのおいしさの裏側には、野菜を育てる生産者から、素材を選ぶ購買部、商品開発部、ファクトリー、店舗まで、たくさんの人の仕事があります。
そして、お客様の「おいしい」という声が、またつくる人へ届き、次のおいしさへとつながっていきます。そんな一皿をめぐるつながりを知ると、いつものサラダが少し違って見えてきます。

サラダの味を決めるドレッシング。この日は「どんな味が好き？」ではなく、「今日はどんな気分？」から選んでみました。
フローチャートで気分に合う1種類を選び、さらにもう1種類は自分の好みで。いつもなら選ばない味に出会ったり、同じサラダの違うおいしさに気づいたり。ドレッシングの選び方を少し変えるだけで、サラダの楽しみ方がまたひとつ広がります。

最後は、「今日から私は○○を楽しみます」の○○を、自分の言葉で書く「あしたのひとくち」。
味わったこと、気づいたことを、その場だけで終わらせず、明日の食卓へ。それぞれの“ 楽しみたいこと” が、会場のメッセージボードに並びました。

もうひとつのプログラムは、ロック・フィールドとカゴメの担当者によるスペシャルトークセッション。サラダやジュースのおいしさは、どう生まれているのか。つくる人の言葉から、その背景に触れました。

ロック・フィールドのトークでは、レタスを題材に、購買、企画開発、静岡ファクトリーの担当者がクロストーク。
話題のひとつになったのが、レタスの「品種」です。
20数年前、シーザーサラダの商品化にあたり、カリフォルニアのレストラン「シェ・パニーズ」のレシピから学んだロメインレタス。当時はまだ日本では一般的ではなく、産地に作付けをお願いするところから始まりました。現在も、生産者と一緒に新しい品種に取り組んでいます。
品種を選ぶだけでなく、その食感や鮮度をどう守って届けるのか。収穫後の温度管理やファクトリーでの工夫など、一皿のおいしさを支える話へと広がりました。

カゴメからは、代表商品の進化や、野菜をおいしくジュースとして楽しむための取り組みを紹介。サラダとはまた違う、野菜の楽しみ方に触れました。

トークのあとは、ロック・フィールドとカゴメのコラボサラダ「彩り野菜とトマトのスープSalad」をひと足先に試食。あわせて、野菜生活シリーズ5種類も飲み比べました。
つくり手の話を聞いたあとだからこそ、いつものひと口にも、少し違った見え方が生まれます。

最後は、参加者とスタッフでそれぞれの「野菜の楽しみ方」をシェア。
お気に入りのサラダや、それをどんな時に食べるのか。ジュースなら、日々の取り入れ方を。自分の楽しみ方を話したり、誰かの楽しみ方を聞いたりしながら、野菜との付き合い方を持ち寄る時間になりました。

ロック・フィールドはこれからも、食を通して、新しいおいしさや楽しみ方に出会える体験を届けていきます。