【Xmas/迎春】 オマール海老のサラダ＆黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て ＜2～3人前＞
- おすすめポイント
サラダは、殻ごと加熱調理をほどこしたオマール海老が主役。身を外した殻をそのまま盛り付けにお使いいただければ、特別な席にふさわしい一皿になります。
煮込みメニューには、心地よい食感の黒毛和牛のほほ肉を使用しました。トロトロになるまで仕上げています。
オマール海老に合わせるのは、レムラードを絡めた根セロリ。レムラードとは、マヨネーズから派生したフランス料理でよく使われるソースです。
甘酢漬けした根菜マリネ、ルビーグレープフルーツは彩り鮮やか。さっぱりとしたオレンジ＆レモンドレッシングを用意しています。
牛肉はもちろん、じゃがいも、人参、パプリカなど肉と野菜の旨みがスープにしみわたります。アール・エフ・ワンの洋風の鍋メニューとして提案します。 ※ハーブは含まれません。
2種類のソースをご用意しました。コクを足したいときは、赤ワインソース、さっぱり食べたいときは、サワークリームを。２つ合わせてもOKです。
セット内容
ユーザーレビュー
この商品に寄せられたレビューはまだありません。
商品情報
- 原材料名
-
【黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て】黒毛和牛の牛ほほ肉・スープ（チキンブイヨン（国内製造）、牛ホホ肉、玉葱、醸造酢、パプリカ、人参、ガチョウ脂、大蒜、香辛料、塩、植物油、マジョラム）、ポテトバター煮（じゃがいも、バター、植物油、塩）、紫人参ロースト・レッドキドニー（人参、ボイルレッドキドニー、植物油、塩）、人参グラッセ（人参、バター、香味調味料、塩）、ペコロスのアグロドルチェ（ペコロス、トマトケチャップ、植物油、砂糖、洋酒、レーズン、醸造酢、塩、香辛料）、サワークリーム、パプリカロースト（パプリカ、植物油、塩）、ソース（洋酒、エシャロット、ブイヨン（仔牛骨、牛肉、野菜（玉葱、人参、セロリ、大蒜）、その他）、ハチミツ、牛脂、植物油、塩、香味調味料）／糊料（加工デンプン、トラガントガム）、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、酸味料、香料、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む）
【オマール海老のサラダ レムラード添え】オマール海老（オマール海老、醸造酢、食塩、香辛料、玉葱、人参、生姜、にんにく、タイム）、レムラード（根セロリ（国産）、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、マスタード、液卵黄、醸造酢、食塩、イタリアンパセリ、タラゴン）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、トマトとハーブのクリーミーソース（トマト、植物油脂、液卵黄、醸造酢、イタリアンパセリ、マスタード、食塩、ディル、タラゴン）、ルビーグレープフルーツのホワイトバルサミコ（グレープフルーツ、醸造酢）、黄色のカラフル根菜のマリネ（大根、人参、甘味リンゴ酢、砂糖、ハチミツ、食塩）、赤色のカラフル根菜のマリネ（大根、ラディッシュ、甘味リンゴ酢、砂糖、ハチミツ、食塩）、オレンジ・レモンドレッシング（食用植物油脂、エシャロット、オレンジ、レモン、醸造酢、みかん果汁、食塩、砂糖、香辛料）／着色料（ウコン）、増粘多糖類、（一部に卵・乳成分・えび・オレンジ・りんごを含む）
- 特定原材料等
-
【黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て】乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉
【オマール海老のサラダ レムラード添え】卵・乳成分・えび・オレンジ・りんご
- 栄養成分表示
-
エネルギー：3,239kcal、タンパク質：113.2g、脂質：211.3g、炭水化物：192.4g、糖質：156.5g、食塩相当量：15.7g
※1包装あたり推定値
- 召し上がり方
-
【オマール海老のサラダ レムラード添え】
① 「オマール海老 2尾」は、殻を外し、身を食べやすい大きさにカットします。殻は盛り付けに使うので、捨てないでください。
※殻は、腹側の足と殻の間（殻の際）に調理用ハサミを入れると、きれいに外せます。
② 「オマール海老 2尾」の殻をお皿に盛り付けます。「レムラード」をお皿に盛り、オマール海老の身を上に盛り付けます。
③ お好みの大きさにカットした「葉野菜」と「オレンジ＆レモンドレッシング」1/2袋を混ぜ合わせて、お皿に盛り付けます。
※葉野菜は洗わず、そのままお使いいただけます。
④ 「赤色のカラフル根菜のマリネ」と「黄色のカラフル根菜のマリネ」のマリネ液を切り、立体感が出るようにお皿に盛り付けます。
⑤ 「ルビーグレープフルーツのホワイトバルサミコ」のマリネ液を切り、1/2にカットし、お皿に盛り付けます。
⑥ オマール海老と「レムラード」に「トマトとハーブのクリーミーソース」をかけます。
⑦ ③で残した「オレンジ＆レモンドレッシング」をお好きなところにかけて、出来上がり。
※オマール海老の殻やトゲにご注意ください。
【黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て】
① 鍋にお湯を沸騰させた後、「サワークリーム」以外のすべての材料を袋のまま入れ、弱火で約10分湯せんします。
② 煮込み用の鍋に、「黒毛和牛の牛ほほ肉 200g」「ポテトのバター煮」「2色人参のグラッセ」「紫人参のロースト＆レッドキドニー」「ペコロスのアグロドルチェ」「パプリカロースト」を盛り付け、「煮込みスープ」を注ぎます。
③ ふたをして、スープが沸騰するまで煮込みます。
④ 「赤ワインソース」や「サワークリーム」をお好みで添えて、召し上がってください。
※調理の際は、やけどにご注意ください。
※湯せんの際、お湯が少ないと空焚きになる可能性がありますので、十分な大きさの鍋をご使用ください。
- ＜2024年9月30日現在＞
