【5回目】明山が出会った、感動料理
「北海道産ホワイトアスパラガスのグリル ハーブタルタルソース」は、低温調理で、丁寧にしっとりと焼き上げました。旬の深い甘みを、ハーブ香るタルタルソースがより引き立てます。
「宮城県産グリル銀鮭のアントレサラダ エシャロットレモンドレッシング」は、銀鮭をレモンオイルでマリネして、香ばしくグリルに。爽やかなエシャロットドレッシングで、葉野菜との一体感を。
「岩手鴨のラグーのパスタ」は、合鴨の旨みを活かしきるために、デミソースは使わず、鶏のだし汁だけで仕上げました。もっちりとした生パスタによく絡みます。
「茨城県大洋まほろ馬農場のハーブティー」は、レモングラスやペパーミント、スペアミントなどの多彩なハーブをブレンド。やすらぐ香りと、食後のひとときを。
セット内容
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商品情報
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【岩手鴨のラグーのパスタ＆北海道産ホワイトアスパラのグリル】
岩手鴨のラグーのパスタ（岩手鴨のラグーソース（合鴨肉（国産）、チキンブイヨン（国内製造）、トマト加工品、玉葱、洋酒、人参、セロリ、植物油脂、にんにく、食塩、砂糖、トマトパウダー、タイム、香辛料）、パスタ）、北海道産ホワイトアスパラのグリル（ホワイトアスパラガス（ホワイトアスパラガス、植物油脂、食塩）、ハーブタルタルソース（植物油脂、ゆで卵、液卵黄、醸造酢、エシャロット、ケーパー酢漬け、きゅうり酢漬け、マスタード、レモン果汁、食塩、アンチョビ、イタリアンパセリ、ディル、タラゴン、香辛料））／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸）、着色料（ウコン）、香料、（一部に卵・小麦・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む）【宮城県産グリル銀鮭のアントレサラダ エシャロットレモンドレッシング】
グリル銀鮭（鮭（国産）、植物油脂、レモン、食塩）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、エシャロットレモンドレッシング（食用植物油脂、醸造酢、レモン、エシャロット、食塩、香辛料）、バジルオイル（植物油脂、バジル、パセリ、食塩）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、重曹、（一部にさけ・ゼラチンを含む）
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【岩手鴨のラグーのパスタ＆北海道産ホワイトアスパラのグリル】
卵・小麦・鶏肉・りんご・ゼラチン
【宮城県産グリル銀鮭のアントレサラダ エシャロットレモンドレッシング】
さけ・ゼラチン
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エネルギー：2,112kcal、タンパク質：63.7g、脂質：165.1g、炭水化物：73.0g、糖質：64.3g、食塩相当量：8.4g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約20分
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下準備
①葉野菜のロメインレタスは2～3cm幅に、赤チコリは斜めに3等分、セルバチコは3等分にカットします。セルバチコの葉先は、最後に散らすので残しておきます。
②鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、グリル銀鮭（2パック）を袋のまま入れ、約3分温めます。
盛りつけ
①グリル銀鮭をのせる場所を少し空けて、葉野菜（セルバチコの葉先以外）をお皿2枚にそれぞれ盛りつけます。
②温めたグリル銀鮭は、袋に残ったオイルを捨ててから、葉野菜に少しかかるように盛りつけます。
③セルバチコの葉先を全体に散らし、葉野菜にエシャロットレモンドレッシングを回しかけます。
④グリル銀鮭にバジルオイルをかけたら出来上がり。
ドレッシングとオイルを絡めながらお召し上がりください。
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① 鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、ホワイトアスパラガスを袋のまま入れ、約3分温めます。
② 袋から出したホワイトアスパラガスの汁気を軽く切り、お皿に盛りつけます。
③ ハーブタルタルソースをかけたら出来上がり。
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① ラグーソースを沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れ、弱火で約5分温めます。
② リングイネを沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約3分ボイルします。
※ボイルする際、塩は不要です。
③ リングイネのお湯をよく切ってから、お皿2枚に等分に盛りつけ、ラグーソースをかけます。
よく混ぜながらお召し上がりください。
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① ティーポットにハーブティーミックスを入れます。
※レモングラスが大きい場合は、半分にカットしてください。
※葉先の黒ずんでいるものが混ざっている場合がありますが、味わいには影響ありません。
② 沸騰したお湯500ccを入れて、約3分蒸らします。温めておいたティーカップに注いで、香りと味わいをお楽しみください。
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- ＜2023年12月22日現在＞
港町ならではのシーフード、
洗練された印象のエスニック…。
現地で料理人たちが出会った感動を、
たっぷりつめた定期便。
全６回のセットメニューを毎月お届けします。