【5回目】明山が出会った、感動料理
「北海道産ホワイトアスパラガスのグリル ハーブタルタルソース」は、低温調理で、丁寧にしっとりと焼き上げました。旬の深い甘みを、ハーブ香るタルタルソースがより引き立てます。
「宮城県産グリル銀鮭のアントレサラダ エシャロットレモンドレッシング」は、銀鮭をレモンオイルでマリネして、香ばしくグリルに。爽やかなエシャロットドレッシングで、葉野菜との一体感を。
「岩手鴨のラグーのパスタ」は、合鴨の旨みを活かしきるために、デミソースは使わず、鶏のだし汁だけで仕上げました。もっちりとした生パスタによく絡みます。
「茨城県大洋まほろ馬農場のハーブティー」は、レモングラスやペパーミント、スペアミントなどの多彩なハーブをブレンド。やすらぐ香りと、食後のひとときを。
セット内容
ユーザーレビュー
- この商品の評価
- レビュー数
- 3
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楽しい食卓になりました
- 評価
- 投稿者
- merlot
ホワイトアスパラは想像以上に太く、ジューシーで素材の味を十分楽しめました。銀鮭もぶ厚く、しっとりした食感、焼き目も香ばしく、材料へのこだわりを感じました。多少値段は張っても注文してよかったと思える満足感を味わえました。
2024/06/04 -
ソース、ドレッシング類がいつもおいしい
- 評価
- 投稿者
- ドビー
鴨肉ラグーソースが美味しかったです。これだけランチにしたので、生パスタを追加して2人分にしました。ホワイトアスパラガスは柔らか過ぎて、先がポロポロでした。歯ごたえがあった方が美味しいと思います。サーモンはまぁ普通でしたが、タルタルソースが美味しく、追加した温野菜にもかけ美味しく頂きました。
2024/06/02 -
最も美味しく、最高。大満足です。
- 評価
- 投稿者
- na
このシリーズの中で最も美味しかった、タイトルの通り感動しました。 お料理の組み合わせ、最後まで楽しかった、最高でした。中でも1番好きだったのは、ホワイトアスパラガスです。甘くて歯応えも良くて、ソースの味も最高で、これは是非とも通常販売して頂きたい。銀鮭も柔らかく味がいい、パスタもソースたっっぷり美味しかったです。ここで最後に感動なのが、食べ続けると油感が口に残る所に、ハーブティーを含むとすっきり、爽快感が残るのも、今回のテーマに合ってて素敵でした。調理も恐らく1番し易くて、本当に通常販売して頂きたいです。
2024/5/24
商品情報
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【岩手鴨のラグーのパスタ＆北海道産ホワイトアスパラのグリル】
岩手鴨のラグーのパスタ（岩手鴨のラグーソース（合鴨肉（国産）、チキンブイヨン（国内製造）、トマト加工品、玉葱、洋酒、人参、セロリ、植物油脂、にんにく、食塩、砂糖、トマトパウダー、タイム、香辛料）、パスタ）、北海道産ホワイトアスパラのグリル（ホワイトアスパラガス（ホワイトアスパラガス、植物油脂、食塩）、ハーブタルタルソース（植物油脂、ゆで卵、液卵黄、醸造酢、エシャロット、ケーパー酢漬け、きゅうり酢漬け、マスタード、レモン果汁、食塩、アンチョビ、イタリアンパセリ、ディル、タラゴン、香辛料））／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸）、着色料（ウコン）、香料、（一部に卵・小麦・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む）【宮城県産グリル銀鮭のアントレサラダ エシャロットレモンドレッシング】
グリル銀鮭（鮭（国産）、植物油脂、レモン、食塩）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、エシャロットレモンドレッシング（食用植物油脂、醸造酢、レモン、エシャロット、食塩、香辛料）、バジルオイル（植物油脂、バジル、パセリ、食塩）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、重曹、（一部にさけ・ゼラチンを含む）
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【岩手鴨のラグーのパスタ＆北海道産ホワイトアスパラのグリル】
卵・小麦・鶏肉・りんご・ゼラチン
【宮城県産グリル銀鮭のアントレサラダ エシャロットレモンドレッシング】
さけ・ゼラチン
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エネルギー：2,112kcal、タンパク質：63.7g、脂質：165.1g、炭水化物：73.0g、糖質：64.3g、食塩相当量：8.4g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約20分
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下準備
①葉野菜のロメインレタスは2～3cm幅に、赤チコリは斜めに3等分、セルバチコは3等分にカットします。セルバチコの葉先は、最後に散らすので残しておきます。
②鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、グリル銀鮭（2パック）を袋のまま入れ、約3分温めます。
盛りつけ
①グリル銀鮭をのせる場所を少し空けて、葉野菜（セルバチコの葉先以外）をお皿2枚にそれぞれ盛りつけます。
②温めたグリル銀鮭は、袋に残ったオイルを捨ててから、葉野菜に少しかかるように盛りつけます。
③セルバチコの葉先を全体に散らし、葉野菜にエシャロットレモンドレッシングを回しかけます。
④グリル銀鮭にバジルオイルをかけたら出来上がり。
ドレッシングとオイルを絡めながらお召し上がりください。
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① 鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、ホワイトアスパラガスを袋のまま入れ、約3分温めます。
② 袋から出したホワイトアスパラガスの汁気を軽く切り、お皿に盛りつけます。
③ ハーブタルタルソースをかけたら出来上がり。
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① ラグーソースを沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れ、弱火で約5分温めます。
② リングイネを沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約3分ボイルします。
※ボイルする際、塩は不要です。
③ リングイネのお湯をよく切ってから、お皿2枚に等分に盛りつけ、ラグーソースをかけます。
よく混ぜながらお召し上がりください。
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① ティーポットにハーブティーミックスを入れます。
※レモングラスが大きい場合は、半分にカットしてください。
※葉先の黒ずんでいるものが混ざっている場合がありますが、味わいには影響ありません。
② 沸騰したお湯500ccを入れて、約3分蒸らします。温めておいたティーカップに注いで、香りと味わいをお楽しみください。
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- ＜2023年12月22日現在＞
港町ならではのシーフード、
洗練された印象のエスニック…。
現地で料理人たちが出会った感動を、
たっぷりつめた定期便。
全６回のセットメニューを毎月お届けします。