【3回目】山川が出会った、感動料理
「ウワミスジのステーキ ソースチミチュリとライムグレービーソース」は、牛肉本来の旨みを、南米由来の爽やかなソース、王道グレービーソースの２種類で。味わう直前に、お肉をさっと焼いて仕上げるのがポイント。「グリルフェンネルとオレンジのサラダ」は、現地で愛される香草フェンネル、その柔らかな甘い香りが広がる。 ライムとオレンジ、爽やかな香りとともに。
「雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ」は、スパイシーで健やかなひと皿。素材を細かく刻むモロッコの伝統的サラダと、サンフランシスコの空気をひとつに。
「静岡県産紅ほっぺのスパイシー冷製スープ」は、甘みと酸味が豊かな紅ほっぺに、野菜やハーブなどを合わせて。仕上げのオリーブオイルで、よりコク深く。
「北海道産とうもろこしのコーンブレッド」は、外側は カリっと、中はふわっと。とうもろこしの甘みと香りが広がる。フロマージュブラン添えもオススメです。
セット内容
ユーザーレビュー
- この商品の評価
- レビュー数
- 7
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感動しました。
- 評価
- 投稿者
- バインセオ
今回のシリーズ、どれも美味しくいただいてますが今月の内容は特に感動しました。
メニュー構成、使われている素材、ソースやスパイスの味わいや香りなど、いつものRF1を超えて新しい世界を楽しませて頂きました。袋の数が多すぎて戸惑いましたが、説明を見ながらなんとか作ることができました。チーズやオリーブオイルを色々使えるのも◯、勉強になりました。チミチュリソースも美味しかった。作り方の動画とかあるともう少し手際よく作れたかな。次回も楽しみです。
2024/04/08 -
説明書について
- 評価
- 投稿者
- レンゲショウマ
材料の袋に説明書に書いてある番号をつけておいてくれたら、照らし合わせやすいです。料理初心者でもわかりやすくを前提にしてください。
ステキなメニューを自宅でというコンセプトが初心者にも手の届くものにできたら、またリピートしたくなります。書いてある順にやっていくと難しい。全部を理解してからでないと、ソースを分けて使う事などが理解しづらかったです。
味もセンスもさすがなのだから、、今後に、期待です。
2024/03/31 -
口に合わない味が多かった
- 評価
- 投稿者
- na
自身の問題でもありますが、アメリカとエスニックのコラボは口に合いませんでした。
モロッコ風タブレ、お肉のソースも主張が強過ぎました。スープは単純に味が好みでは無かったです。
全体的にエスニックが強くて、アメリカは感じなかったです。そして、お肉は小さかったです。
2024/03/31 -
味はとても良かったのですが、、、
- 評価
- 投稿者
- merlot
毎回食材に一つの痛みもなく良い状態で届くのに感心しています。
ただ、今回はマニュアルが非常に分かりにくく（食材の写真が小さくて色味などもよくわからなかった）どの調味料がどこに、というようなことを見分けるのに本当に時間がかかりました。
同じ食材を別々の料理に使いまわしている（例えばフロマージュブランを違う料理に１/３ずつ等）のも一因かと思います。
せっかく手間なしで美味しいものをというコンセプトなら写真の大きさや説明を改善していただけたら嬉しいです。
ウワミスジは脂っぽくないのに大変柔らかくおいしくいただきましたが、端切れのような細い肉でした。見栄えの良さも大切かと思います。ある程度高い値段をはらっているのだからそのような部分はよけて出荷していただきたいです。
2024/03/25 -
届くのが楽しみ・・・
- 評価
- 投稿者
- サッチ
今回は、結婚記念日にあわせて届くようにして楽しみにしていました。
毎回、出会ったことのない珍しい料理ばかり
紅ほっぺのスープ、モロッコ風タブレ今回も楽しませてもらいました。
ただ、ミスジステーキが思ったより小さく端っこの部分だったのが残念でした ソースは、毎回絶品です。
2024/03/20
商品情報
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【牛肉のステーキ】
牛肉（アメリカ）、植物油脂、食塩、香辛料、（一部に牛肉を含む）【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
牛乳（国内製造）、とうもろこし粉、小麦粉、とうもろこし、液全卵、砂糖、植物油脂、バター、食塩／ベーキングパウダー、（一部に卵・乳成分・小麦を含む）【葉野菜】
ロメインレタス（国産）、ケール【ウワミスジのステーキ用パーツ】
パープルキャロットのロースト（人参（国産）、植物油脂、食塩）、茄子のグリル（茄子、植物油脂、食塩）、ティアラムトマトソース（トマト加工品、玉葱、植物油脂、香味食用油、チーズ、食塩、麦芽糖調製品（麦芽糖、寒天）、バジル）、ライムグレービーソース（チキンブイヨン、ライム、食塩、香味調味料、香辛料）、ソースチミチュリ（植物油脂、香菜、イタリアンパセリ、にんにく、レモン果汁、食塩、香辛料）／調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、香辛料抽出物、増粘多糖類、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む）【スープ＆サラダ用パーツ】
スープ（いちご（国産）、きゅうり、パプリカ、ローストアーモンド、米こうじ加工品、玉葱、植物油脂、醸造酢、食塩、麦芽糖調製品（麦芽糖、寒天）、香辛料、にんにく、タラゴン）、カリフラワー・人参（カリフラワー、人参、食塩）、チーズ、雑穀ミックス（ワイルドライス、もち麦、ブルガー小麦、食塩）、グリルフェンネル（フェンネル、植物油脂、食塩）、ドライフルーツミックス（ドライレーズン、ドライブルーベリー、オレンジ果皮糖漬け、ドライクランベリー）、オレンジのホワイトバルサミコマリネ（オレンジ、醸造酢）、ピスタチオサルサ（ピスタチオ、植物油脂、食塩）、オレンジ・ライムヴィネグレット（植物油脂、オレンジ、エシャロット、ライム、醸造酢、食塩、香辛料）、ラス・エル・ハヌート（香辛料、食塩、香味調味料）／調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、香辛料抽出物、漂白剤（亜硫酸塩）、増粘多糖類、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジ・アーモンドを含む）
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【牛肉のステーキ】
牛肉【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
卵・乳成分・小麦【ウワミスジのステーキ用パーツ】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉【スープ＆サラダ用パーツ】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジ・アーモンド
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エネルギー：2,260kcal、タンパク質：79.0g、脂質：129.2g、炭水化物：192.9g、糖質：172.8g、食塩相当量：10.1g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約20分
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下準備＆盛りつけ
① 鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、茄子のグリル、パープルキャロットのロースト、ティアラムトマトソースを袋のまま入れ、約3分温めます。
② 茄子のグリルは縦半分にカット、パープルキャロットのローストは斜め半分にカットします。
③ お皿に、ロメインレタス（1/2）、茄子のグリル、パープルキャロットのローストを盛りつけ、ティアラムトマトソースをかけます。
仕上げ＆盛りつけ
※お肉を取り出した袋に残った肉汁は捨てずにとっておきます。
① 牛肉のステーキを袋から出し、オリーブオイル（大さじ1）を入れて温めたフライパンにのせ、強めの中火で約3分、お肉を転がすようにして全体に焼き色をつけます。
② お肉を取り出し、アルミホイルで包んで、余熱で約3分温めます。
③ フライパンをさっと拭き取り、袋に残った肉汁と、ライムグレービーソースを加えて軽く煮立ったら、小鉢に入れます。ソースチミチュリは、そのまま小鉢に入れます。
④ お肉をアルミホイルから取り出し、5mm程度の厚さに切り分けてから盛りつけます。
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下準備
葉野菜のロメインレタス（1/2）はひと口大にカットします。
グリルフェンネルはお好みの大きさにカットします。
盛りつけ
① お皿に、ロメインレタス、グリルフェンネル、オレンジのホワイトバルサミコマリネを盛りつけます。
② フロマージュブラン（1/3）、ピスタチオサルサ（1/2）をトッピングします。
③ オレンジ＆ライムヴィネグレットと、オリーブオイルひとまわし程度をかけてお召し上がりください。
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下準備
葉野菜のケールはひと口大にカットします。
カリフラワー＆人参は水気を切り、カリフラワーは半分にカットします。
盛りつけ
① ボウルに、雑穀ミックス、ドライフルーツミックス、ケール、カリフラワー、人参を入れます。
② ラス・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）、オリーブオイルひとまわし程度を加えて、よく混ぜてからお皿に盛りつけます。
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① 小さめのスープカップ2つに等分に盛りつけます。
② フロマージュブラン（1/3）とピスタチオサルサ（1/2）をトッピングします。
※トッピングの量は、お好みで調節してください。
お好みでオリーブオイルを垂らしてお召し上がりください。
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① アルミホイルで軽く包んで、オーブントースター（弱火）で約8分温め、そのまま置いておきます。
※火力調節のない場合は、約4分たったところで様子をみてください。
② お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
フロマージュブランを添えても美味しくお召し上がりいただけます。
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- ＜2023年12月22日現在＞
港町ならではのシーフード、
洗練された印象のエスニック…。
現地で料理人たちが出会った感動を、
たっぷりつめた定期便。
全６回のセットメニューを毎月お届けします。