毎月とどく、美食便
RF1

【3回目】山川が出会った、感動料理

8,000円(税込)
/

1セット(2人前)

“アメリカといえば、やっぱり肉だ”
アメリカといえば、お肉です。メインのウワミスジのステーキは、爽やかなチミチュリソースか、王道グレービーソースで。多様な価値観を再現したサラダ、伝統的なコーンブレッド、季節のイチゴを味わう冷静スープなど。スローフードの精神がつまった5品です。

【お届け日】

2024.3/8(金)~3/31(日)の金土日 ※3/20(祝)を除く

【お召し上がり期限】

お届け日含め2日

【セット内容】

ウワミスジのステーキ ソースチミチュリとライムグレービーソース

牛肉のステーキ 100g/ライムグレービーソース/ソースチミチュリ/パープルキャロットのロースト/茄子のグリル/ティアラムトマトソース/葉野菜(ロメインレタス)/オリーブオイル

グリルフェンネルとオレンジのサラダ

葉野菜(ロメインレタス)/グリルフェンネル/オレンジのホワイトバルサミコマリネ/フロマージュブラン/ピスタチオサルサ/オレンジ&ライムヴィネグレット/オリーブオイル

雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ

葉野菜(ケール)/雑穀ミックス/ドライフルーツミックス/カリフラワー&人参/ラス・エル・ハヌート(モロッコのスパイス)/オリーブオイル

静岡県産紅ほっぺのスパイシー冷製スープ

スープ/フロマージュブラン/ピスタチオサルサ/オリーブオイル

北海道産とうもろこしのコーンブレッド

【サイズ・重量(約)】

縦25㎝×横29㎝×奥行11㎝、1,400g(箱込)

【保存方法】

10℃以下で保存してください。

ご自宅で仕上げていただく商品です。
平皿またはウッドボード(約27cm・ステーキ用)/小鉢3個(ソース用2個、フロマージュブラン用1個)/平皿または深皿3枚(約20cm・サラダ用2枚、コーンブレッド用1枚)/小さめのスープカップ2個/ボウル/フライパン/湯せん用の鍋(約22cm)/オーブントースター/包丁/まな板/アルミホイル

【所要時間】

約35分
野菜の味わいを上手に楽しむアメリカン、
港町ならではのシーフード、
洗練された印象のエスニック…。
現地で料理人たちが出会った感動を、
たっぷりつめた定期便。
全6回のセットメニューを毎月お届けします。
「ウワミスジのステーキ ソースチミチュリとライムグレービーソース」は、牛肉本来の旨みを、南米由来の爽やかなソース、王道グレービーソースの2種類で。味わう直前に、お肉をさっと焼いて仕上げるのがポイント。「グリルフェンネルとオレンジのサラダ」は、現地で愛される香草フェンネル、その柔らかな甘い香りが広がる。 ライムとオレンジ、爽やかな香りとともに。

「ウワミスジのステーキ ソースチミチュリとライムグレービーソース」は、牛肉本来の旨みを、南米由来の爽やかなソース、王道グレービーソースの2種類で。味わう直前に、お肉をさっと焼いて仕上げるのがポイント。「グリルフェンネルとオレンジのサラダ」は、現地で愛される香草フェンネル、その柔らかな甘い香りが広がる。 ライムとオレンジ、爽やかな香りとともに。

「雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ」は、スパイシーで健やかなひと皿。素材を細かく刻むモロッコの伝統的サラダと、サンフランシスコの空気をひとつに。

「雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ」は、スパイシーで健やかなひと皿。素材を細かく刻むモロッコの伝統的サラダと、サンフランシスコの空気をひとつに。

「静岡県産紅ほっぺのスパイシー冷製スープ」は、甘みと酸味が豊かな紅ほっぺに、野菜やハーブなどを合わせて。仕上げのオリーブオイルで、よりコク深く。

「静岡県産紅ほっぺのスパイシー冷製スープ」は、甘みと酸味が豊かな紅ほっぺに、野菜やハーブなどを合わせて。仕上げのオリーブオイルで、よりコク深く。

「北海道産とうもろこしのコーンブレッド」は、外側は カリっと、中はふわっと。とうもろこしの甘みと香りが広がる。フロマージュブラン添えもオススメです。

「北海道産とうもろこしのコーンブレッド」は、外側は カリっと、中はふわっと。とうもろこしの甘みと香りが広がる。フロマージュブラン添えもオススメです。

セット内容

【3回目】山川が出会った、感動料理
【3回目】山川が出会った、感動料理

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商品情報

【牛肉のステーキ】
牛肉(アメリカ)、植物油脂、食塩、香辛料、(一部に牛肉を含む)
【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
牛乳(国内製造)、とうもろこし粉、小麦粉、とうもろこし、液全卵、砂糖、植物油脂、バター、食塩/ベーキングパウダー、(一部に卵・乳成分・小麦を含む)
【葉野菜】
ロメインレタス(国産)、ケール
【ウワミスジのステーキ用パーツ】
パープルキャロットのロースト(人参(国産)、植物油脂、食塩)、茄子のグリル(茄子、植物油脂、食塩)、ティアラムトマトソース(トマト加工品、玉葱、植物油脂、香味食用油、チーズ、食塩、麦芽糖調製品(麦芽糖、寒天)、バジル)、ライムグレービーソース(チキンブイヨン、ライム、食塩、香味調味料、香辛料)、ソースチミチュリ(植物油脂、香菜、イタリアンパセリ、にんにく、レモン果汁、食塩、香辛料)/調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、香辛料抽出物、増粘多糖類、(一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む)
【スープ&サラダ用パーツ】
スープ(いちご(国産)、きゅうり、パプリカ、ローストアーモンド、米こうじ加工品、玉葱、植物油脂、醸造酢、食塩、麦芽糖調製品(麦芽糖、寒天)、香辛料、にんにく、タラゴン)、カリフラワー・人参(カリフラワー、人参、食塩)、チーズ、雑穀ミックス(ワイルドライス、もち麦、ブルガー小麦、食塩)、グリルフェンネル(フェンネル、植物油脂、食塩)、ドライフルーツミックス(ドライレーズン、ドライブルーベリー、オレンジ果皮糖漬け、ドライクランベリー)、オレンジのホワイトバルサミコマリネ(オレンジ、醸造酢)、ピスタチオサルサ(ピスタチオ、植物油脂、食塩)、オレンジ・ライムヴィネグレット(植物油脂、オレンジ、エシャロット、ライム、醸造酢、食塩、香辛料)、ラス・エル・ハヌート(香辛料、食塩、香味調味料)/調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、香辛料抽出物、漂白剤(亜硫酸塩)、増粘多糖類、(一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジ・アーモンドを含む)

【牛肉のステーキ】
牛肉

【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
卵・乳成分・小麦

【ウワミスジのステーキ用パーツ】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉

【スープ&サラダ用パーツ】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジ・アーモンド

エネルギー:2,260kcal、タンパク質:79.0g、脂質:129.2g、炭水化物:192.9g、糖質:172.8g、食塩相当量:10.1g
※1包装あたり推定値

所要時間:約20分


下準備&盛りつけ
① 鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、茄子のグリル、パープルキャロットのロースト、ティアラムトマトソースを袋のまま入れ、約3分温めます。
② 茄子のグリルは縦半分にカット、パープルキャロットのローストは斜め半分にカットします。
③ お皿に、ロメインレタス(1/2)、茄子のグリル、パープルキャロットのローストを盛りつけ、ティアラムトマトソースをかけます。
仕上げ&盛りつけ
※お肉を取り出した袋に残った肉汁は捨てずにとっておきます。
① 牛肉のステーキを袋から出し、オリーブオイル(大さじ1)を入れて温めたフライパンにのせ、強めの中火で約3分、お肉を転がすようにして全体に焼き色をつけます。
② お肉を取り出し、アルミホイルで包んで、余熱で約3分温めます。
③ フライパンをさっと拭き取り、袋に残った肉汁と、ライムグレービーソースを加えて軽く煮立ったら、小鉢に入れます。ソースチミチュリは、そのまま小鉢に入れます。
④ お肉をアルミホイルから取り出し、5mm程度の厚さに切り分けてから盛りつけます。

下準備
葉野菜のロメインレタス(1/2)はひと口大にカットします。
グリルフェンネルはお好みの大きさにカットします。
盛りつけ
① お皿に、ロメインレタス、グリルフェンネル、オレンジのホワイトバルサミコマリネを盛りつけます。
② フロマージュブラン(1/3)、ピスタチオサルサ(1/2)をトッピングします。
③ オレンジ&ライムヴィネグレットと、オリーブオイルひとまわし程度をかけてお召し上がりください。

下準備
葉野菜のケールはひと口大にカットします。
カリフラワー&人参は水気を切り、カリフラワーは半分にカットします。
盛りつけ
① ボウルに、雑穀ミックス、ドライフルーツミックス、ケール、カリフラワー、人参を入れます。
② ラス・エル・ハヌート(モロッコのスパイス)、オリーブオイルひとまわし程度を加えて、よく混ぜてからお皿に盛りつけます。

① 小さめのスープカップ2つに等分に盛りつけます。
② フロマージュブラン(1/3)とピスタチオサルサ(1/2)をトッピングします。
※トッピングの量は、お好みで調節してください。
お好みでオリーブオイルを垂らしてお召し上がりください。

① アルミホイルで軽く包んで、オーブントースター(弱火)で約8分温め、そのまま置いておきます。
※火力調節のない場合は、約4分たったところで様子をみてください。
② お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
フロマージュブランを添えても美味しくお召し上がりいただけます。

<2023年12月22日現在>