そこは、隠れたグルメタウン。

ミシガン湖と高層ビルに囲まれたアメリカ第3の都市「シカゴ」。都市と自然が調和されたその街は、7300軒を超えるレストランをはじめ、地ビールの醸造所は65箇所を超えるほど。じつは隠れたグルメの街なんです。星つきレストランをはじめ、シカゴピザやホットドッグなどオリジナルスタイルの名店も。幅広い美味しさを楽しめる、まさにグルメタウン。

前菜には、アメリカのレストランで生まれたコブサラダをRF1風にアレンジ。生ハムを使ったミートボールがクセになる、彩り豊かなシカゴの名物ピザや、フルーツを使ったバーベキューソースの染みる、旨みにあふれたスペアリブをメインに。シカゴの美味しさを堪能できるひと皿たちを集めました。

エノテカのソムリエが選ぶ、この一本。

「ヴィントナーズ・リザーヴ・ソーヴィニヨン・ブラン」

さわやかな、果実を感じる香りの一本をセレクトしました。柑橘やトロピカルフルーツの香る白ワインが、チーズのコクや旨み、トマトの濃厚な味わいに心地よくあう。ぜひ、冷やしてお楽しみください。

ボリュームも、冒険心も、料理のなかまで。

国内で2位の広さと人口を誇るアメリカ南部の街、テキサス。カウボーイのイメージだけでなく、エネルギー資源やIT産業に強いことから、ビジネスとしても活気があります。あのNASAがあるのも、納得です。また、メキシコの影響を受けたテクス・メクスと呼ばれる独自の食文化も。ボリュームと冒険心の溢れた味付けが大満足をくれる。

トマトやアボカドを使ったサラダは、スパイスライムのマヨソースでテキサス風に。アメリカ南部の伝統料理プルドポークは、コールスローなどと豪快なバーガーに。カントリーフライドステーキは、マッシュポテトとグレービーソースで。アメリカらしい豪快さと、メキシコの陽気さが融合したボリューミーなひと時をどうぞ。

エノテカのソムリエが選ぶ、この一本。

「ダイヤモンド・コレクション・ジンファンデル」

ベリーやスパイスを思わせる豊かな香りの一本をセレクトしました。なめらかな口あたりの赤ワインは、お肉料理の旨みや香ばしさを引き立ててくれます。飲む前に冷蔵庫で30分程度冷やしていただくのもおすすめです。

素材をいかした、賢い味わい方がある。

アメリカ独立の歴史が息づく美しい港町、ボストン。音楽大学の名門バークリーや、アメリカ最古の大学であるハーバードなど学術都市としても知られています。また港町であることから、古くから海運や貿易で栄え、新鮮なシーフードが人気です。濃厚なクリームベースの料理をはじめ、伝統的な肉料理など、海から陸の素材を存分に味わえるひと皿であふれています。

フルーティーなドレッシングで味わう、ケールのサラダをはじめ、牡蠣とベーコンで濃厚な味わいに仕上げたクラムチャウダー。そして、やさしい味わいに仕上げた牛肉のボストン風煮込みを。トマトベースのベイクドビーンズを添えて。ボストンで愛されてきた味わいのフルコースです。

エノテカのソムリエが選ぶ、この一本。

「ロッソ・アンド・ビアンコ・カベルネ・ソーヴィニヨン」

熟した果実の香りと、ほのかなスパイス感の調和した一本をセレクトしました。なめらかな口あたりが、肉料理のコクや豆の旨みを引きたててくれます。クリーミーな味わいにも寄りそう、温かい料理におすすめの一杯です。