【4回目】 ベネチアの美食を楽しむセット
ベネチアの名物料理のひとつ、イカの墨煮をサラダに仕上げた「イカの墨煮と焼きパプリカのサラダ」。イカ墨の濃厚な磯の香りと、焼きパプリカの甘みに、葉野菜を合わせたサラダを、爽やかなシチリアレモンドレッシングが引き立てます。
塩タラと玉ねぎを、白ワインと牛乳で煮て、ポテトと混ぜてペーストにした「バッカラマンテカート」。バゲットにのせて香ばしくトーストし、仕上げにケッパーをトッピング。
ベネチアのあるヴェネト州ヴェローナの名物料理「馬肉の煮込み（パスティッサーダ）」は、赤ワインで玉ねぎをじっくり炒めて馬肉を煮込んだ料理。隠し味にイチゴを使い口当たりよく仕上げた、ラディッキオのリゾットを添えて。
セット内容
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商品情報
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【イカの墨煮と焼きパプリカのサラダ】 イカの墨煮（イカ（ベトナム）、玉葱、植物油脂、イカスミペースト、香味食用油、魚醤、還元水あめ、液全卵、食塩、調味酢、砂糖、醸造酢、粉末マスタード、香辛料）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、パプリカ・ドライトマト（赤パプリカ、黄パプリカ、ドライトマトオイル漬け、植物油脂、食塩）、シチリアレモンドレッシング（食用植物油脂、レモン果汁、還元水あめ、食塩、香辛料）／増粘剤（加工デンプン、ＣＭＣ）、酸味料、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・いか・りんごを含む）
【バッカラマンテカート】 バッカラマンテカート（じゃがいも、調味タラ、牛乳、玉葱、植物油脂、酒、バター、にんにく、食塩、香辛料）、パン（国内製造）、ケーパー酢漬け、（一部に乳成分・小麦・ゼラチンを含む）
【馬肉の煮込み（パスティッサーダ） ラディッキオのリゾット添え】 馬肉の煮込み（馬肉（ウルグアイ）、玉葱、酒、セミドライトマト、植物油脂、食塩、小麦粉、にんにく、香辛料）、ラディッキオのリゾット（チキンブイヨン、米（イタリア産）、穀物（胚芽押麦、発芽玄米、もち麦、もち黒米、もちきび ）、玉葱、酒、トレビス、植物油脂、ベーコン、バター、いちご、ビーツ、レッドキヌア、チーズ、にんにく、食塩、ディル、香辛料）／増粘剤（加工デンプン）、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、香料、（一部に乳成分・小麦・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む）
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【イカの墨煮と焼きパプリカのサラダ】 卵・いか・りんご
【バッカラマンテカート】 乳成分・小麦・ゼラチン
【馬肉の煮込み（パスティッサーダ） ラディッキオのリゾット添え】 乳成分・小麦・豚肉・鶏肉・ゼラチン
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エネルギー：1,873kcal、タンパク質：112.5g、脂質：88.5g、炭水化物：130.4g、糖質：116.2g、食塩相当量：10.9g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約30分
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① 「葉野菜(セルバチコ以外)」をひと口大にカットし、ボウルで「シチリアレモンドレッシング」と軽く混ぜてからお皿に盛りつけます。（セルバチコは最後に盛りつけます。）
② 「イカの墨煮」は、袋を開ける前に具材とソースをなじませてから、4～5ヶ所に分けて盛りつけます。
※イカ墨が飛び散らないように、お箸などを使って丁寧に盛りつけてください。
③ 「パプリカ＆ドライトマト」を全体に散らし、最後にセルバチコを数か所にトッピングして出来上がり。
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① オーブントースターを温めておきます。
② 「スライスバゲット」の上に「たらのペースト」を均等にのせ、オーブントースター（1000W）で、バゲットがカリッとするまで、約５分焼きます。
③ お皿に盛りつけてから、「ケッパー」を等分にトッピングします。
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① 「馬肉の煮込み」と「ラディッキオのリゾット」を、沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れ、中火で約10分湯せんします。
② 2枚のお皿に、「ラディッキオのリゾット」を等分に盛り、「馬肉の煮込み」も等分に盛りつけます。
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- ＜2025年12月18日現在＞
彩ってきた料理たちをセットにしました。
全4回。毎月とどく、ちょっと特別な週末。