【1回目】 ノルマンディーの美食を楽しむセット
りんごのチップで燻製したハムに、シナモンの香る焼きりんごの甘みと、フロマージュブランのコクがよく合う「スモークハムと焼きりんごのサラダ フロマージュブラン添え」。りんごの美味しさがつまったひと皿です。
みじん切りのエシャロットに、赤ワインビネガーを合わせた爽やかなソースで味わう「牡蠣のコンフィ ミニョネットソース」。旨みとほどよい塩気のある熟成ベーコンが、アクセントに。
「フロマージュブラン」は、サラダにトッピングするだけでなく、バゲットにつけても美味しくお召し上がりいただけます。※バゲットは、セット内容に含まれません。
表面を焼いてから、真空調理でしっとり仕上げた「ルーアン風合鴨胸肉のロースト」。赤ワインと鶏レバーを使った濃厚なソースには、りんごとダークチェリーを加えてフルーティーに仕上げました。根セロリとポテトのピュレを添えて。
セット内容
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商品情報
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【スモークハムと焼りんごのサラダ フロマージュブラン添え】 焼きりんごのカラメリゼ（リンゴ（国産）、植物油脂、砂糖、レモン果汁、食塩、香辛料）、チーズ、葉野菜（ロメインレタス、サニーレタス、トレビス、セルバチコ）、スモークハム（豚肉、食塩、ハチミツ、砂糖、香辛料）、シードルビネガードレッシング（食用植物油脂、醸造酢、ハチミツ、マスタード、食塩、香辛料）／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、香料、酸味料、（一部に乳成分・豚肉・りんごを含む）
【牡蠣のコンフィ ミニョネットソース】 牡蠣のコンフィ（蒸し牡蠣（国内製造）、植物油脂、ベーコン、にんにく、イタリアンパセリ、唐辛子）、ソース（トマト、レッドオニオン、レモン果汁、植物油脂、食塩、麦芽糖調製品（麦芽糖、寒天）、にんにくペースト、ディル、香辛料）／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、香料、増粘多糖類、（一部に豚肉を含む）
【ルーアン風合鴨胸肉のロースト】 合鴨のロースト（合鴨肉（タイ）、植物油脂、食塩、香辛料）、ピュレ（根セロリ、じゃがいも、牛乳、だし汁（昆布だし、昆布）、植物油脂、バター、食塩、ビーフ・野菜ブイヨン粉末、香辛料）、ソース（酒、リンゴ、ダークチェリーシロップ漬け、エシャロット、フォンドヴォー、砂糖、還元水あめ、バター、カシス果汁、醸造酢、食塩、香辛料、鶏肝）／増粘剤（加工デンプン、グァーガム）、着色料（カラメル）、酸味料、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む）
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【スモークハムと焼りんごのサラダ フロマージュブラン添え】 乳成分・豚肉・りんご
【牡蠣のコンフィ ミニョネットソース】 豚肉
【ルーアン風合鴨胸肉のロースト】 乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・りんご・ゼラチン
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エネルギー：2,553kcal、タンパク質：72.0g、脂質：183.8g、炭水化物：126.7g、糖質：117.4g、食塩相当量：9.0g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約20分
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① ひと口大にカットした「葉野菜」をボウルに入れ、「シードルビネガードレッシング」と軽く混ぜてからお皿に盛りつけます。
② 「スモークハム」と「焼きりんごのカラメリゼ」をお好みの大きさにカットし、葉野菜の上に盛りつけます。あまり小さくカットしない方が見栄えがします。
③ 小鉢に盛った「フロマージュブラン」を添えて、お召し上がりください。フロマージュブランは、バゲットにつけても美味しくお召し上がりいただけます。
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① 「牡蠣のコンフィをお皿に盛りつけ、煮汁を半分ほど加えます。
② 牡蠣と一緒に入っているイタリアンパセリと、「ミニョネットソース」を牡蠣の上に盛りつけて、お召し上がりください。
バゲットを添えていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
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① 「根セロリとポテトのピュレ」と「ルーアン風ソース」を、沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れ、中火で約5分湯せんします。
② 「合鴨のロースト」を厚さ７㎜程度にスライスします。（厚さはお好みで調整してください。）
③ 2枚のお皿に、「根セロリとポテトのピュレ」を等分に盛りつけ、スライスした「合鴨のロースト」を扇状に並べてから、「ルーアン風ソース」の中のりんごとダークチェリーを先に盛りつけて、最後に残りのソースをかけます。
④ お皿にラップをかけて、電子レンジ（500W）で約30秒温め、ほんのり温かいうちにお召し上がりください。
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- ＜2025年12月18日現在＞
彩ってきた料理たちをセットにしました。
全4回。毎月とどく、ちょっと特別な週末。