【2回目】 コペンハーゲンの美食を楽しむセット
キュウリの甘酢漬けや人参のマリネに、甘酸っぱいクランベリーを合わせた「クランベリーのサラダ エルダーフラワービネグレット」。エルダーフラワーとヨーグルト、ディルやレモン果汁を使ったソースで。
炙ったイワシのマリネとスモークサーモンをビーツコンフィ、ハーブとともに、ほのかな酸味が特徴的なライ麦パンに乗せて、ナイフとフォークでお召し上がりいただく「スモークサーモンとイワシのスモーブロー（オープンサンド）」。
北欧料理ならではのフルーティーソースで味わう「ポークローストと紫キャベツのりんご煮添え」は、 「フレスケスタイ」と呼ばれるローストポークをイメージ。大きめにカットした豚肉に、甘酸っぱい紫キャベツのりんご煮を添えて。
セット内容
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商品情報
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【クランベリーのサラダ エルダーフラワービネグレット】 キュウリのマリネ（きゅうり、砂糖、醸造酢、香辛料、ディル、食塩）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、人参マリネ（人参、レッドオニオン、レモン果汁、ドライクランベリー、くるみ、植物油脂、砂糖、食塩）、ローストポテト（じゃがいも（国産）、植物油脂、食塩）、クランベリーのシロップ漬け（クランベリー、砂糖、レモン果汁、食塩、麦芽糖調製品（麦芽糖、寒天））、エルダーフラワーヴィネグレット（はっ酵乳、乳等を主要原料とする食品、マヨネーズ、植物油脂、清涼飲料水、レモン果汁、アンチョビペースト、ディル）／着色料（カラメル）、増粘多糖類、香料、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、酸味料、（一部に卵・乳成分・小麦・くるみ・大豆を含む）
【スモークサーモンとイワシのスモーブロー（オープンサンド）】 ライ麦パン（ドイツ製造）、ビーツコンフィ（ビーツ、レモン果汁、植物油脂、砂糖、食塩）、バタークリーム（バター、乳等を主要原料とする食品、チーズ、食塩）、スモークサーモンマリネ（スモークサーモントラウト、植物油脂、レモン果汁）、イワシのマリネ（いわしレモン酢〆、甘味リンゴ酢、植物油脂）、ミックスハーブ（ディル、セルフィーユ、植物油脂）／着色料（カラメル）、調味料（有機酸等）、（一部に乳成分・小麦・大豆・さけ・りんごを含む）
【ポークローストと紫キャベツのりんご煮添え】 ポークロースト（豚肉（国産）、植物油脂、食塩、香辛料）、紫キャベツのりんご煮（レッドキャベツ、玉葱、醸造酢、酒、リンゴ、バター、アップル果汁、砂糖、食塩、香辛料）、クランベリーカラメルソース（醸造酢、ドライクランベリー、砂糖、みかん果汁、香辛料）／ｐＨ調整剤、トレハロース、増粘剤（加工デンプン）、香料、（一部に乳成分・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
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【クランベリーのサラダ エルダーフラワービネグレット】 卵・乳成分・小麦・くるみ・大豆
【スモークサーモンとイワシのスモーブロー（オープンサンド）】 乳成分・小麦・大豆・さけ・りんご
【ポークローストと紫キャベツのりんご煮添え】 乳成分・豚肉・りんご・ゼラチン
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エネルギー：2,661kcal、タンパク質：101.8g、脂質：172.4g、炭水化物：169.0g、糖質：147.0g、食塩相当量：13.4g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約35分
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① お好みの大きさにカットした「葉野菜（赤チコリ以外）」、汁切りした「人参マリネ」と「キュウリのマリネ」、「ローストポテト」をボウルに入れ、軽く混ぜてからお皿に盛りつけます。
② 軽く汁切りした「クランベリーのシロップ漬け」を全体に散らし、「エルダーフラワービネグレット」を回しかけ、お召し上がりください。
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※「ライ麦パン」はそのままでも、トーストしても美味しくお召し上がりいただけます。
① 「イワシのマリネ」、「スモークサーモンマリネ」、「ビーツコンフィ」、「ミックスハーブ」、「バタークリーム」を袋から出してバットに広げます。「バタークリーム」は常温に戻し塗りやすくします。
② 「ライ麦パン」全体に「バタークリーム」を全量塗り、「ビーツコンフィ」を広げてのせます。その上に汁切りした「イワシのマリネ」、「スモークサーモンマリネ」をおきます。「ミックスハーブ」は、オイルを切ってから乗せます。
お好みでコショウを少しかけていただくのもオススメです。
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① 「ポークローストと「紫キャベツのりんご煮」を、沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れ、中火で「紫キャベツのりんご煮」は約3分、「ポークロースト」は約10分湯せんします。
② 「ポークロースト」を袋から出し、包丁で食べやすいように切り分けます。お肉の塊をロース肉の面を残すよう横２枚にスライスしてから、お好みの大きさにカットします。
③ お皿に盛りつけて、「クランベリーカラメルソース」を、「ポークロースト」の上にのせるようにかけてから、「紫キャベツのりんご煮」を添え、全体にカットした赤チコリを散らします。
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- ＜2025年12月18日現在＞
彩ってきた料理たちをセットにしました。
全4回。毎月とどく、ちょっと特別な週末。