【3回目】山川が出会った、感動料理

「グリルフェンネルとオレンジのサラダ」は、現地で愛される香草フェンネル、その柔らかな甘い香りが広がる。 ライムとオレンジ、爽やかな香りとともに。

「雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ」は、スパイシーで健やかなひと皿。素材を細かく刻むモロッコの伝統的サラダと、サンフランシスコの空気をひとつに。
「静岡県産紅ほっぺのスパイシー冷製スープ」は、甘みと酸味が豊かな紅ほっぺに、野菜やハーブなどを合わせて。仕上げのオリーブオイルで、よりコク深く。

「北海道産とうもろこしのコーンブレッド」は、外側は カリっと、中はふわっと。とうもろこしの甘みと香りが広がる。

「ローストビーフ ソースチミチュリとライムグレービーソース」は、牛肉本来の旨みを、南米由来の爽やかなソース、王道グレービーソースの2種類で。味わう直前に、お肉をさっと焼いて仕上げるのがポイント。

セット内容


※配送箱のデザインは変更になる場合があります。
ユーザーレビュー
- この商品の評価
- レビュー数
- 1
-
「通販」を超えている
- 評価
- 投稿者
- ミノルノムスメ
「これは一人分を入れ忘れたのではないか」と疑ってしまうほど、お肉が小さく、足りるだろうかと心配したのですが、ちゃんとコーンブレッドで満腹になりました。
オレンジとフェンネルのサラダは、真似できそうで真似できない感じ。この絶妙な味のバランスは何なのか、とても気になります。倍食べたい。イチゴのスープも、美味しい。どんぶりで食べたい・・・。タブレは食べ飽きるかと思いきや、ドライフルーツ×スパイスがいいアクセントになって、最後まで楽しくいただきました。
お肉は、火加減を失敗したのか、固くなってしまい、悔しかったです。それでも美味しかったので救われました。丁寧に焼き時間を指定されていたのでとても助かったのですが、たとえば、発送段階での断面の写真(火の通り具合)があると目安になるかもしれません。
さて、この美食便は3回目ですが、今回初めて「お店に通っている」感覚を覚えました。毎回シェフが交代する、ちょっと変わったビストロを見つけた嬉しさがあります。そこの常連さんになっていく楽しさを感じています。
3回も通うとカウンター越しにシェフと会話を楽しむようになるかと思うのですが、この美食便でも、それをしたくなるのです。
このお料理はどんな背景から思いついたのですか、ヒントになったのはサンフランシスコのどんなお店で召し上がった料理なんですか、この味は何が入っているんですか、どんな思いで作られたのですか、などなど。
一般的な通販の食品だと感じないことではないでしょうか。
ということで、それぞれのシェフとメニューのストーリーがあるといいな、と思いました。
次回も楽しみにしております。
2025/03/28
商品情報
-
【ローストビーフ】
牛肉(国産)、植物油脂、食塩、香辛料、(一部に牛肉を含む)【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
牛乳(国内製造)、とうもろこし粉、小麦粉、とうもろこし、液全卵、砂糖、植物油脂、バター、食塩/ベーキングパウダー、(一部に卵・乳成分・小麦を含む)【雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ】
カリフラワー・人参(カリフラワー(国産)、人参、食塩)、雑穀ミックス(ワイルドライス、もち麦、ブルガー小麦、食塩)、ドライフルーツミックス(ドライレーズン、ドライブルーベリー、オレンジ果皮糖漬け、ドライクランベリー)、ケール、ラス・エル・ハヌート(食塩、香味調味料、コリアンダー、ジンジャー、シナモン、ターメリック、パプリカ粉末、オールスパイス、黒胡椒、クミン、カルダモン、クローブス、ナツメグ、唐辛子粉末)/調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、香辛料抽出物、漂白剤(亜硫酸塩)、(一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジを含む)【グリルフェンネルとオレンジのサラダ】
グリルフェンネル(フェンネル(国産)、植物油脂、食塩)、ロメインレタス、オレンジのホワイトバルサミコマリネ(オレンジ、醸造酢)、オレンジ・ライムヴィネグレット(植物油脂、オレンジ、エシャロット、ライム、醸造酢、食塩、香辛料)、ピスタチオサルサ(ピスタチオ、植物油脂、食塩)、(一部にオレンジを含む)【ローストビーフ用付け合わせとソース】
パープルキャロットのロースト(人参(国産)、植物油脂、食塩)、茄子のグリル(茄子、植物油脂、食塩)、ライムグレービーソース(チキンブイヨン、ライム、食塩、香味調味料、香辛料)、ティアラムトマトソース(トマト加工品、玉葱、植物油脂、香味食用油、チーズ、食塩、麦芽糖調製品(麦芽糖、寒天)、バジル)、ソースチミチュリ(植物油脂、香菜、イタリアンパセリ、にんにく、レモン果汁、食塩、香辛料)/増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、香辛料抽出物、(一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む)【冷製スープ&共通トッピング】
静岡県産紅ほっぺのスープ(いちご(国産)、きゅうり、パプリカ、ローストアーモンド、米こうじ加工品、玉葱、植物油脂、醸造酢、食塩、麦芽糖調製品(麦芽糖、寒天)、香辛料、にんにく、タラゴン)、チーズ、食用オリーブ油/増粘多糖類、(一部に乳成分・アーモンドを含む)
-
【ローストビーフ】
牛肉【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
卵・乳成分・小麦【雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジ【グリルフェンネルとオレンジのサラダ】
オレンジ【ローストビーフ用付け合わせとソース】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉【冷製スープ&共通トッピング】
乳成分・アーモンド
-
エネルギー:2,302kcal、タンパク質:64.3g、脂質:141.0g、炭水化物:190.3g、糖質:170.7g、食塩相当量:10.4g
※1包装あたり推定値
-
所要時間:約35分
-
① 葉野菜のロメインレタスをひと口大にカットします。
② グリルフェンネルはお好みの大きさにカットします。
③ お皿に、ロメインレタス、グリルフェンネル、オレンジを盛りつけます。
④ フロマージュブラン適量を数か所に分けてトッピングし、ピスタチオサルサを散らします。
⑤ オレンジ&ライムヴィネグレットをかけてお召し上がりください。
-
① 葉野菜のケールをひと口大にカットします。
② カリフラワー&人参は、水気を切ります。
③ ボウルに、ケール、雑穀ミックス、ドライフルーツミックス、カリフラワー、人参を入れ、 スパイスとオリーブオイルをひとまわし程度加えて、よく混ぜてからお皿に盛りつけます。
-
① ガラスの器2個に等分に盛りつけます。
② フロマージュブラン適量をトッピングします。
③ お好みで、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。
-
① オーブンシートにのせて、予熱した160℃のオーブンで約7分温めるか、アルミホイルで軽く包んでオーブントースター(弱火)で約8分温め、そのまま置いておきます。
※火力調節のない場合は、約4分経った時点で様子をみてください。
② お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
-
付け合わせ野菜の準備&盛りつけ
① お鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、茄子、パープルキャロット、トマトソースを袋ごと入れ、約3分温めます。
② 茄子とパープルキャロットは半分にカットしてお皿に盛りつけ、トマトソースをかけます。
ローストビーフの仕上げ&盛りつけ
※お肉を取り出した袋に残った肉汁は、ソースに使うので捨てずにとっておきます。
① ローストビーフを袋から出して、サラダ油(大さじ1)を引いて温めたフライパンにのせ、強めの中火で約3分、お肉を転がすようにして全体の表面に焼き色をつけます。
② お肉を取り出し、アルミホイルで包んで、余熱で約3分温めます。
③ フライパンの油をさっと拭き取り、袋に残った肉汁と、ライムグレービーソースを加えて煮立たせ、ソースを仕上げ、小鉢に移します。
④ ソースチミチュリ(緑のソース)は温めずにそのままソース用の小鉢に移します。
⑤ アルミホイルからお肉を取り出し、5mm程度の厚さに切り分けてお皿に盛りつけます。 ローストビーフが温かいうちにお召し上がりください。
-
- <2024年12月12日現在>
港町ならではのシーフード、
洗練された印象のエスニック…。
現地で料理人たちが出会った感動を、
たっぷりつめた定期便。
全6回のセットメニューを毎月お届けします。