【3回目】山川が出会った、感動料理
「グリルフェンネルとオレンジのサラダ」は、現地で愛される香草フェンネル、その柔らかな甘い香りが広がる。 ライムとオレンジ、爽やかな香りとともに。
「雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ」は、スパイシーで健やかなひと皿。素材を細かく刻むモロッコの伝統的サラダと、サンフランシスコの空気をひとつに。
「静岡県産紅ほっぺのスパイシー冷製スープ」は、甘みと酸味が豊かな紅ほっぺに、野菜やハーブなどを合わせて。仕上げのオリーブオイルで、よりコク深く。
「北海道産とうもろこしのコーンブレッド」は、外側は カリっと、中はふわっと。とうもろこしの甘みと香りが広がる。
「ローストビーフ ソースチミチュリとライムグレービーソース」は、牛肉本来の旨みを、南米由来の爽やかなソース、王道グレービーソースの２種類で。味わう直前に、お肉をさっと焼いて仕上げるのがポイント。
セット内容
※配送箱のデザインは変更になる場合があります。
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商品情報
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【ローストビーフ】
牛肉（国産）、植物油脂、食塩、香辛料、（一部に牛肉を含む）【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
牛乳（国内製造）、とうもろこし粉、小麦粉、とうもろこし、液全卵、砂糖、植物油脂、バター、食塩／ベーキングパウダー、（一部に卵・乳成分・小麦を含む）【雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ】
カリフラワー・人参（カリフラワー（国産）、人参、食塩）、雑穀ミックス（ワイルドライス、もち麦、ブルガー小麦、食塩）、ドライフルーツミックス（ドライレーズン、ドライブルーベリー、オレンジ果皮糖漬け、ドライクランベリー）、ケール、ラス・エル・ハヌート（食塩、香味調味料、コリアンダー、ジンジャー、シナモン、ターメリック、パプリカ粉末、オールスパイス、黒胡椒、クミン、カルダモン、クローブス、ナツメグ、唐辛子粉末）／調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、香辛料抽出物、漂白剤（亜硫酸塩）、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジを含む）【グリルフェンネルとオレンジのサラダ】
グリルフェンネル（フェンネル（国産）、植物油脂、食塩）、ロメインレタス、オレンジのホワイトバルサミコマリネ（オレンジ、醸造酢）、オレンジ・ライムヴィネグレット（植物油脂、オレンジ、エシャロット、ライム、醸造酢、食塩、香辛料）、ピスタチオサルサ（ピスタチオ、植物油脂、食塩）、（一部にオレンジを含む）【ローストビーフ用付け合わせとソース】
パープルキャロットのロースト（人参（国産）、植物油脂、食塩）、茄子のグリル（茄子、植物油脂、食塩）、ライムグレービーソース（チキンブイヨン、ライム、食塩、香味調味料、香辛料）、ティアラムトマトソース（トマト加工品、玉葱、植物油脂、香味食用油、チーズ、食塩、麦芽糖調製品（麦芽糖、寒天）、バジル）、ソースチミチュリ（植物油脂、香菜、イタリアンパセリ、にんにく、レモン果汁、食塩、香辛料）／増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、香辛料抽出物、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む）【冷製スープ＆共通トッピング】
静岡県産紅ほっぺのスープ（いちご（国産）、きゅうり、パプリカ、ローストアーモンド、米こうじ加工品、玉葱、植物油脂、醸造酢、食塩、麦芽糖調製品（麦芽糖、寒天）、香辛料、にんにく、タラゴン）、チーズ、食用オリーブ油／増粘多糖類、（一部に乳成分・アーモンドを含む）
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【ローストビーフ】
牛肉【北海道産とうもろこしのコーンブレッド】
卵・乳成分・小麦【雑穀とドライフルーツのモロッコ風タブレ】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・オレンジ【グリルフェンネルとオレンジのサラダ】
オレンジ【ローストビーフ用付け合わせとソース】
乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉【冷製スープ＆共通トッピング】
乳成分・アーモンド
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エネルギー：2,302kcal、タンパク質：64.3g、脂質：141.0g、炭水化物：190.3g、糖質：170.7g、食塩相当量：10.4g
※1包装あたり推定値
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所要時間：約35分
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① 葉野菜のロメインレタスをひと口大にカットします。
② グリルフェンネルはお好みの大きさにカットします。
③ お皿に、ロメインレタス、グリルフェンネル、オレンジを盛りつけます。
④ フロマージュブラン適量を数か所に分けてトッピングし、ピスタチオサルサを散らします。
⑤ オレンジ＆ライムヴィネグレットをかけてお召し上がりください。
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① 葉野菜のケールをひと口大にカットします。
② カリフラワー＆人参は、水気を切ります。
③ ボウルに、ケール、雑穀ミックス、ドライフルーツミックス、カリフラワー、人参を入れ、 スパイスとオリーブオイルをひとまわし程度加えて、よく混ぜてからお皿に盛りつけます。
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① ガラスの器2個に等分に盛りつけます。
② フロマージュブラン適量をトッピングします。
③ お好みで、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。
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① オーブンシートにのせて、予熱した160℃のオーブンで約7分温めるか、アルミホイルで軽く包んでオーブントースター（弱火）で約8分温め、そのまま置いておきます。
※火力調節のない場合は、約4分経った時点で様子をみてください。
② お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
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付け合わせ野菜の準備＆盛りつけ
① お鍋にお湯を沸騰させた後火を止めて、茄子、パープルキャロット、トマトソースを袋ごと入れ、約3分温めます。
② 茄子とパープルキャロットは半分にカットしてお皿に盛りつけ、トマトソースをかけます。
ローストビーフの仕上げ＆盛りつけ
※お肉を取り出した袋に残った肉汁は、ソースに使うので捨てずにとっておきます。
① ローストビーフを袋から出して、サラダ油（大さじ１）を引いて温めたフライパンにのせ、強めの中火で約3分、お肉を転がすようにして全体の表面に焼き色をつけます。
② お肉を取り出し、アルミホイルで包んで、余熱で約3分温めます。
③ フライパンの油をさっと拭き取り、袋に残った肉汁と、ライムグレービーソースを加えて煮立たせ、ソースを仕上げ、小鉢に移します。
④ ソースチミチュリ（緑のソース）は温めずにそのままソース用の小鉢に移します。
⑤ アルミホイルからお肉を取り出し、5ｍｍ程度の厚さに切り分けてお皿に盛りつけます。 ローストビーフが温かいうちにお召し上がりください。
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- ＜2024年12月12日現在＞
港町ならではのシーフード、
洗練された印象のエスニック…。
現地で料理人たちが出会った感動を、
たっぷりつめた定期便。
全６回のセットメニューを毎月お届けします。