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食いしん坊たちのコレ食べたい帖

No.24

北海道水揚げたこと紅心大根の和さらだ
Comment
赤紫系が映える、
食感も楽しいサラダ
いとはん

北海道水揚げたこと
紅心大根の和さらだ

100g ¥594 (税込)

販売期間:2025/12/11(木)〜

おすすめした人

榎本 美沙さん

料理家/発酵マイスター

榎本 美沙さん

たこと紅心大根は、鮮やかな赤紫系の色で揃えた美しい組み合わせ。しそと米油に漬け込んだたこはしっとりと柔らかく、紅心大根はシャキシャキとした歯ざわりで、彩りも食感も楽しめる一皿です。
私はサラダのレシピを考えるとき、よく“色合わせ”を意識します。色が似ている食材同士は、不思議と味の相性も良いことが多い。このサラダも、素材の個性を活かしながら互いを引き立て合っていて、サラダという料理の魅力を改めて感じさせてくれます。
Profile

榎本 美沙

料理家/発酵マイスター

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活躍中。登録者数39万人を超えるYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。

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