食いしん坊たちのコレ食べたい帖

チーズがアクセント、
れんこんが主役の贅沢コロッケ

徳島県産れんこんのコロッケ

1個 ¥220 （税込）

販売期間：2025/10/16(木)〜

おすすめした人

料理家

中本千尋さん

濃厚でねっとりとした中に、シャキシャキとした食感が広がる贅沢なコロッケ。シンプルながらもれんこんの魅力を余すことなく楽しめる一品ですね。パルミジャーノ・レッジャーノのコクとペッパーの香りが加わり、さらに深い味わいを楽しめるはずです。

素敵な盛り付け方は？

フラットなシンプルなお皿に盛り付け、トースターで温め直して生ハムを添えれば、おしゃれなおつまみに。脂の旨みがゆっくり溶け合い、コロッケの味わいに重なって、より豊かなひと皿に仕上がります。ワインにはもちろん、少し温めた日本酒とゆっくり味わいたいです。

中本千尋

料理家

オーガニックフレンチレストラン、短大調理師学科勤務などを経て独立。現在は、日本とドイツベルリンの二拠点。料理家育成スクール、メニューや商品の企画プロデュース、フードコーディネートの活動やオリジナルプロダクト『D i s h ( e s )』を運営。Instagram(@chihiro_nakamoto)

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