シャルキュトリーとは、肉を加工して食べることの多いフランスの食文化が生んだ料理カテゴリーのひとつ。パテ・ド・カンパーニュはフルーツとナッツを組み合わせて。
豚のタンや耳肉を使用したフロマージュ・ド・テット。パセリを合わせて爽やかなゼリー寄せにした、色鮮やかな一品です。
青森県産津軽鴨を使ったテリーヌ・ド・カナール。相性のよいオレンジとピスタチオを合わせて仕上げました。
バゲットにのせてアレンジすれば、バラエティ豊かなプレートの完成。ワインは赤白どちらでも好みにあわせてチョイス。
セット内容
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商品情報
- 原材料名
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【パテ・ド・カンパーニュ】 豚肉（国産）、豚レバー、牛乳、洋酒、液全卵、玉葱、レーズン、ローストピーカンナッツ、ローストアーモンド、コーンスターチ、ドライマンゴー、オレンジ果皮糖漬け、ドライクランベリー、ドライブルーベリー、ローストカシューナッツ、ローストくるみ、パセリ、エシャロット、食塩、ピスタチオ、ゼラチン加工品、還元水あめ、ゼラチン、香辛料、醸造酢、砂糖、にんにく、レモン果汁／ｐＨ調整剤、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、着色料（カラメル、コチニール）、漂白剤（亜硫酸塩）、調味料（アミノ酸）、酸味料、香料、（一部に卵・乳成分・豚肉・くるみ・オレンジ・ゼラチン・カシューナッツ・アーモンドを含む）
【フロマージュ・ド・テット】 豚タン（国産）、豚耳、豚肉、パセリ、ぺティオニオン酢漬け、きゅうり酢漬け、醸造酢、エシャロット、洋酒、食塩、にんにく、ゼラチン加工品、砂糖、ゼラチン、香辛料、豚皮、玉葱、人参、セロリ／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、香料、ｐＨ調整剤、漂白剤（亜硫酸塩）、（一部に小麦・豚肉・ゼラチンを含む）
【テリーヌ・ド・カナール】 豚肉（国産、フランス）、鴨肉、オレンジシロップ漬け、鶏肝、牛乳、液全卵、洋酒、ドライいちじく、ピスタチオ、エシャロット、コーンスターチ、バター、食塩、ゼラチン加工品、ゼラチン、香辛料、砂糖／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、調味料（アミノ酸）、香料、酸味料、（一部に卵・乳成分・豚肉・鶏肉・オレンジ・ゼラチンを含む）
- 特定原材料等
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【パテ・ド・カンパーニュ】 卵・乳成分・豚肉・くるみ・オレンジ・ゼラチン・カシューナッツ・アーモンド
【フロマージュ・ド・テット】 小麦・豚肉・ゼラチン
【テリーヌ・ド・カナール】 卵・乳成分・豚肉・鶏肉・オレンジ・ゼラチン
- 栄養成分表示
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【パテ・ド・カンパーニュ】 エネルギー：375kcal、タンパク質：23.1g、脂質：19.5g、炭水化物：23.4g、糖質：21.2g、食塩相当量：3.2g
※1包装あたり推定値
【フロマージュ・ド・テット】 エネルギー：286kcal、タンパク質：23.1g、脂質：19.8g、炭水化物：1.8g、糖質：1.1g、食塩相当量：2.0g
※1包装あたり推定値
【テリーヌ・ド・カナール】 エネルギー：394kcal、タンパク質：21.7g、脂質：25.6g、炭水化物：14.8g、糖質：13.8g、食塩相当量：2.4g
※1包装あたり推定値
- 召し上がり方
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テリーヌ型から取り出し、お好みの厚みにスライスして、そのまま召し上がってください。
※水分が気になる際は、キッチンペーパーで軽く抑えてから召し上がってください。
※ゼリーが崩れやすいのでご注意ください。
＜おすすめの召し上がり方＞
バゲットにのせたり、カットしてピンチョススタイルにしてワインと美味しくお召し上がりいただけます。
- ＜2024年9月30日現在＞
「RF１ガストロノミ」からのシャルキュトリーセット