- おすすめポイント
サラダは、殻ごと加熱調理をほどこしたオマール海老が主役。身を外した殻をそのまま盛り付けにお使いいただければ、新年のテーブルにふさわしい一皿になります。
煮込みメニューには、ゼラチンが多いといわれるほほ肉を使用しました。トロトロになるまで仕上げています。
- オマール海老に合わせるのは、レムラードを絡めた根セロリ。レムラードとは、マヨネーズから派生したフランス料理でよく使われるソースです。
- 甘酢漬けした根菜マリネ、ルビーグレープフルーツは彩り鮮やか。さっぱりとしたオレンジ＆レモンドレッシングを用意しています。
- 牛肉はもちろん、じゃがいも、人参、パプリカなど肉と野菜の旨みがスープにしみわたります。アール・エフ・ワンの洋風の鍋メニューとして新年に提案します。
- 2種類のソースをご用意しました。コクを足したいときは、赤ワインソース、さっぱり食べたいときは、サワークリームを。２つ合わせてもOKです。
セット内容
店頭では、オリジナル保冷バッグに入れてお渡しします。
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商品情報
- 原材料名
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【オマール海老のサラダ レムラード添え】オマール海老（オマール海老、醸造酢、食塩、香辛料、玉葱、人参、生姜、にんにく、タイム）、レムラード（根セロリ（国産）、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、マスタード、食塩、液卵黄、醸造酢、イタリアンパセリ、タラゴン）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、トマトとハーブのクリーミーソース（トマト、植物油脂、液卵黄、醸造酢、イタリアンパセリ、マスタード、食塩、ディル、タラゴン）、ルビーグレープフルーツのホワイトバルサミコ（グレープフルーツ、醸造酢）、黄色のカラフル根菜のマリネ（大根、人参、甘味リンゴ酢、砂糖、ハチミツ、食塩）、赤色のカラフル根菜のマリネ（大根、甘味リンゴ酢、ラディッシュ、砂糖、ハチミツ、食塩）、オレンジ・レモンドレッシング（食用植物油脂、エシャロット、オレンジ、レモン、醸造酢、みかん果汁、食塩、砂糖、香辛料）／着色料（ウコン）、増粘多糖類、（一部に卵・乳成分・えび・オレンジ・りんごを含む）
【黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て】黒毛和牛の牛ほほ肉・スープ（チキンブイヨン（国内製造）、牛肉、玉葱、醸造酢、パプリカ、人参、ガチョウ脂、にんにく、香辛料、食塩、植物油脂、マジョラム）、ポテトのバター煮（じゃがいも、バター、植物油脂、食塩）、紫人参のロースト・レッドキドニー（人参、ボイルレッドキドニー、植物油脂、食塩）、２色人参のグラッセ（人参、バター、香味調味料、食塩）、ペコロスのアグロドルチェ（ペコロス、トマトケチャップ、植物油脂、砂糖、洋酒、レーズン、醸造酢、食塩、香辛料）、サワークリーム、パプリカロースト（パプリカ、植物油脂、食塩）、赤ワインソース（洋酒、ブイヨン（仔牛骨、牛肉、野菜（玉葱、人参、セロリ、にんにく）、その他）、ハチミツ、牛脂、植物油脂、食塩、香味調味料、エシャロット）／増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、酸味料、香料、（一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む）
- 特定原材料等
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【オマール海老のサラダ レムラード添え】卵・乳成分・えび・オレンジ・りんご
【黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て】乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉
- 栄養成分表示
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エネルギー：3,358kcal、タンパク質：112.4g、脂質：216.0g、炭水化物：199.6g、糖質：166.1g、食塩相当量：16.4g
※1包装あたり推定値
- お召し上がり方
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【オマール海老のサラダ レムラード添え】
① 「オマール海老」は、殻を外し、身を食べやすい大きさにカットします。
殻は盛り付けに使うので、捨てないでください。
※殻は、腹側の足と殻の間（殻の際）に調理用ハサミを入れると、きれいに外せます。
② 「オマール海老 2尾」の殻をお皿に盛り付けます。
「レムラード」をお皿に盛り、「オマール海老」の身を上に盛り付けます。
③ お好みの大きさにカットした「葉野菜」と「オレンジ＆レモンドレッシング」1/2袋を混ぜ合わせて、お皿に盛り付けます。
※葉野菜は洗わず、そのままお使いいただけます。
④ 「赤色のカラフル根菜のマリネ」と「黄色のカラフル根菜のマリネ」のマリネ液を切り、立体感が出るようにお皿に盛り付けます。
⑤ 「ルビーグレープフルーツのホワイトバルサミコ」のマリネ液を切り、1/2にカットし、お皿に盛り付けます。
⑥ 「オマール海老」と「レムラード」に「トマトとハーブのクリーミーソース」をかけます。
⑦ ③で残した「オレンジ＆レモンドレッシング」をお好きなところにかけて、出来上がり。
【黒毛和牛ほほ肉のグヤーシュ仕立て】
① 鍋にお湯を沸騰させた後、「サワークリーム」以外のすべての材料を袋のまま入れ、約10分湯せんします。
② 煮込み用の鍋に、「黒毛和牛の牛ほほ肉」「ポテトのバター煮」「2色人参のグラッセ」「紫人参のロースト＆レッドキドニー」「ペコロスのアグロドルチェ」「パプリカロースト」を盛り付け、「煮込みスープ」を注ぎます。
③ ふたをして、スープが沸騰するまで煮込みます。
④ 「赤ワインソース」や「サワークリーム」をお好みで添えて、召し上がってください。
- ＜2023年11月16日現在＞
