シチリアを味わうサラダセット【イタリアのワイン付き】＜2人前＞
シチリアの郷土料理「ベッカフィーコ（イワシのパン粉焼き）」をイメージした、「イワシコンフィのシチリア風サラダ」。コンフィしたイワシに、ベーコンチーズパン粉をまとわせ、香ばしさを演出。心地よい酸味のシチリアレモンドレッシングでお楽しみください。
「タコとフェンネル、オレンジのカルパッチョ」は、タコ足を薄くスライスし、ケッパーとフェンネルでマリネしました。とても香りがよく、オレンジの爽やかな甘みも食欲をそそります。
香り豊かなオリーブオイルを使った、揚げ茄子の甘酢煮ともいえる「茄子のカポナータ」。トマトの甘みと酸味が、揚げた茄子と絡み、絶妙な旨味が生まれる。地中海の太陽のように、元気をくれる料理です。
食卓に合わせる一杯は、エトナ火山の麓で造られるロゼの「エトナ・ロサード」。シチリア特有のぶどう「ネレッロ・マスカレーゼ」から短時間で抽出した、美しい輝きのサーモンピンク色で、フレッシュなチェリーのような甘酸っぱさ。魚介にも野菜にもよく合います。
セット内容
【名称】エトナ・ロサード 【品種】ネレッロ・マスカレーゼ100％ 【ワイナリー】アルタモーラ （イタリア、シチリア州カスティリオーネ・ディ・シチリア）
ユーザーレビュー
- この商品の評価
- レビュー数
- 3
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イワシのコンフィと辛口ロゼのマリアージュが絶品！
- 評価
- 投稿者
- けもちゃん
前回の感動を再び味わいたい思いと、今夏イタリアに旅行しそびれた（？）こともあり、待ったなしの2回目の注文でした。
今回はイワシを小麦粉にまぶして軽く焼く作業がありましたが、丁寧なレシピに従って手軽に準備することができました。
こんがりしたイワシのコンフィの仄かな苦みとシチリアレモンの酸味が活きたドレッシングに、ロゼがピッタリと合っていました！ここで辛口の白ではなくロゼが選ばれている点が、個人的にすごく高ポイントでした。
タコもプリプリで美味しく、オレンジとのカルパッチョという意外な組み合わせを満喫できました。茄子のカポナータという料理は今回初めて口にしましたが、こちらもトマトとオリーブが効いていて絶品でした！
総じて非常に満足できる組み合わせだったので、次回も楽しみにしております♪
2023/09/11 -
華やか
- 評価
- 投稿者
- おばさん
とりどりの彩りとお味がサーモンピンクのロゼも添えて食卓が華やかになりました。どのお皿も美味しくいただきました。
※タコとオレンジ、爽やかで良かったのですが、炙りタコと玉ねぎが硬いのが残念でした（若者は歯ごたえが良かったとの感想でしたが）。
※緑と黒のオリーブも目を引き塩辛いタイプでないのは嬉しかったのですがもう一味食べた時のアクセントが欲しいところでした。
これからも旅シリーズ、期待しています。
2023/08/22 -
今の季節にピッタリ
- 評価
- 投稿者
- コロ
手間なく美味しかったです。
ワインもお料理に良くあってました。
2023/07/18
商品情報
- 原材料名
- イワシマリネ（いわし（国産）、オリーブ漬け、植物油脂、レモン、食塩、フェンネル）、茄子カポナータ（茄子、植物油脂、玉葱、トマト加工品、オリーブ漬け、セロリ、トマトピューレ、洋酒、ローストカシューナッツ、ケーパー塩漬け、醸造酢、砂糖、食塩）、フェンネルオレンジサラダ（フェンネル、オレンジ、植物油脂、醸造酢、食塩、マスタード）、葉野菜（ロメインレタス、トレビス、セルバチコ）、タコマリネ（炙りタコ、植物油脂、レモン果汁、ケーパー酢漬け、フェンネル）、ドレッシング（食用植物油脂、レモン果汁、還元水あめ、食塩、香辛料）、ベーコンチーズパン粉（ベーコン、パン粉、植物油脂、チーズ、香辛料、食塩）／増粘剤（加工デンプン）、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、香料、グルコン酸第一鉄、ミョウバン、ｐＨ調整剤、（一部に乳成分・小麦・豚肉・オレンジ・ゼラチン・カシューナッツを含む）※ワインの情報はボトルのラベルをご覧ください
- 特定原材料等
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【シチリアを味わうサラダセット】 乳成分・小麦・豚肉・オレンジ・ゼラチン・カシューナッツ
【エトナ・ロサード】 特定原材料等 使用しておりません
- 栄養成分表示
- エネルギー：1,205kcal、タンパク質：36.6g、脂質：102.8g、炭水化物：29.7g、糖質：22.0g、食塩相当量：5.4g
※1包装あたり推定値（ワインは含まれません）
- お召し上がり方
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【イワシコンフィのシチリア風サラダ】
①「葉野菜」はお好みの大きさにカットし、お皿（約23㎝）に盛りつけます。
②葉野菜の上に、半分にカットした「イワシコンフィのマリネ＆レモン＆オリーブ」を盛りつけ、「ベーコンチーズパン粉」を振りかけます。
③「シチリアレモンドレッシング」を回しかけ、よく混ぜてお召し上がりください。
※オリーブは種入りですので、お召し上がりの際にご注意ください。
【タコとフェンネル、オレンジのカルパッチョ】
①「フェンネルとオレンジのサラダ」は汁気を切ってから、お皿（約18㎝）に盛りつけます。
②「タコのマリネ」も汁気を切ってから、タコが重ならないように広げて盛りつけ、ケッパーを散らします。
【茄子のカポナータ】
「茄子のカポナータ」は、そのまま小鉢に盛りつけます。
- ＜2023年7月7日現在＞
気軽に手軽に楽しめる、RF1ならではのサラダにしました。
召し上がる直前に仕上げるキットスタイルなので、
作りたての味わいをお楽しみいただけます。