冬の食卓には、オーブン皿がよく似合う。

2月のメインのカスレは、
最後にオーブンで焼き色をつける。
本当はもっと手間がかかる料理だから、
なんてことない。220度で約10分。
キッチンから食欲をそそる香りが流れる。
焼きたてをそのままテーブルへ。
冬らしい風景もおいしさだから。

器はカンバス。サラダは絵具。

盛りつけのポイントはバランス、高さ、
そして彩り。2月のサラダは色鮮やかだ。
ただ飾るだけで、美しい。
全体の左右対称に気を配りながら、
絵を描くように盛りつけよう。
白の器もいいけれど、
ちょっと冒険してシックな黒もいい。

音楽を選ぶ時間も届けてくれる。

メインもサラダも、ほぼ完成した状態で届く。
必要なのは、カンタンな仕上げだけ。
2月は湯せんやオーブンでの加熱くらい。
だから、一日にゆとりが生まれる。
たとえば、音楽を選ぶ時間。
フレンチなら、どんな曲がいいかな。
悩む時間も楽しい。